Kaster 63 000 tonn mat

At Spania er rammet av krise og mange av innbyggerne lever på sultegrensen, har liten innvirkning på matsløseriet i landets restauranter.

Hvert år kastes 63 000 tonn mat, ifølge en rapport fra FEHR, en spansk forening for hoteller og restauranter, og Unilever Solutions.

Rapporten slår fast at 60 prosent av maten kastes som følge av dårlig planlegging og forvaltning av ressursene.

30 prosent kastet når rettene lages til, og bare 10 prosent utgjøres av det som restaurantens kunder lar være å spise.

Ved å lage mer rasjonelle menyer med færre retter, eventuelt tilpasset ulike sesonger, og utnytte råvarene bedre, kan matsløseriet reduseres betydelig.

Enkelte spanske restauranter med plass til 30-40 mennesker kan ha så mye som 50-60 retter på menyen.